余市（Yoichi）日本威士忌簡介
品牌名稱：余市（Yoichi）
生產商：Nikka Whisky（日果威士忌）
產地：日本北海道
歷史與背景
余市蒸餾所是日本威士忌先驅 竹鶴政孝（Masataka Taketsuru） 於1934年創立的蒸餾廠，隸屬於 Nikka Whisky（日果威士忌）。竹鶴政孝是日本威士忌的奠基人，他曾遠赴蘇格蘭學習威士忌釀造技術，並將傳統的蘇格蘭製法帶回日本。在尋找合適的釀酒地點時，他選擇了氣候與蘇格蘭相似的北海道余市，這裡擁有純淨的水源、海風影響的氣候以及優質的大麥資源，為製作正統風格的威士忌提供了理想環境。
風格與特色
余市威士忌以其泥煤風味（Peaty）、重泥煤煙燻香氣（Smoky）和強勁的酒體著稱，被譽為最具蘇格蘭島嶼風格的日本威士忌。這是因為余市至今仍使用直火加熱蒸餾（Direct Coal-Fired Distillation），這種傳統技法能夠帶來更濃厚、煙燻感十足的風味，使余市威士忌擁有獨特的個性。
主要產品
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余市 NAS（無年份）
- 風格：煙燻、泥煤、烤蘋果、香草與焦糖香氣
- 酒精濃度：45%
- 適合入門者品飲，展現余市標誌性的風味
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余市 10 年（已停產）
- 風格：濃厚泥煤與煙燻風味，帶有果乾、橡木與堅果風味
- 由於停產，市場價值逐步上升
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余市 12 年（已停產）
- 風格：更加圓潤平衡，強烈煙燻風味中帶有蜂蜜、柑橘與辛香料
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余市 15 年（已停產）
- 風格：更濃郁的泥煤與橡木風味，伴隨著黑巧克力與堅果風味
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余市 20 年（已停產）
- 風格：超高年份，複雜度極高，濃厚的泥煤、煙燻與深邃果乾香氣
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余市單一麥芽 Apple Brandy Wood Finish
- 特色：特殊蘋果白蘭地桶熟成，帶有果香與餘市經典煙燻風味
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余市 Apple Wine Finish（限量版）
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余市蒸餾所限定版
收藏價值與市場
由於余市 10 年、12 年、15 年、20 年已經停產，市場上老版的余市威士忌價格持續上升，特別是高年份酒款的收藏價值極高。此外，限量版如 Apple Brandy Finish 和 余市蒸餾所特別版 也受到全球收藏家與愛好者追捧。
適合對象
- 威士忌新手：可以從 NAS 版本開始，感受余市的煙燻與泥煤風味
- 泥煤愛好者：如果喜愛拉弗格（Laphroaig）或艾雷島威士忌，余市是很好的選擇
- 收藏投資者：停產的高年份余市，如 15 年、20 年，市場價值不斷攀升
飲用建議
- 純飲（Neat）：最能品味其獨特煙燻與泥煤風味
- 加水（With Water）：適量加水能讓果香與木質調性更加突出
- 加冰（On The Rocks）：降低強烈煙燻感，使口感更柔順
余市作為日本泥煤風格威士忌的代表，無論是品飲還是收藏，都是極具價值的選擇。
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