嘉之助（Kanosuke）日本威士忌 是近年來備受矚目的日本威士忌品牌，由小正釀造株式會社（Komasa Jyozo Co., Ltd.）創立。這間釀酒廠位於日本鹿兒島縣，於2017年成立，專注於製作獨具特色的單一麥芽威士忌。

品牌特色

1. 三座蒸餾器（三鍋式蒸餾）

   • 嘉之助酒廠採用三座不同大小的蒸餾器，可靈活調整風味，使酒液擁有多層次的口感。

2. 濱邊熟成

   • 酒廠位於鹿兒島的吹上濱海岸，氣候溫暖且濕度適中，賦予威士忌獨特的熟成風格，帶有細膩的甜美口感。

3. 桶陳風格

   • 使用多種橡木桶陳年，如波本桶、雪莉桶、紅酒桶等，展現出不同風格的風味層次。

4. 與燒酎文化結合

   • 小正釀造本業為燒酎釀造，並將燒酎文化的技術與威士忌釀造結合，打造出別具特色的嘉之助威士忌。

主要產品

1. Kanosuke Single Malt Whisky

   • 以三鍋蒸餾技術，並使用不同桶陳年，呈現濃郁的麥芽甜感與水果香氣。

2. Kanosuke 2021 First Edition

   • 酒廠首批正式裝瓶的單一麥芽威士忌，以美國橡木波本桶熟成，帶有香草、焦糖、柑橘及木質調性。

3. Kanosuke 2022 Limited Edition

   • 使用不同熟成方式與桶型的限量版，風味更豐富，帶有辛香料、熱帶水果與烘焙甜點風味。

4. Kanosuke New Born

   • 代表品牌初期試驗性酒款，讓品飲者能體驗年輕酒液的發展潛力。

嘉之助威士忌因其獨特的釀造方式與南九州氣候影響，賦予其產品不同於日本北部威士忌的特點，近年來受到威士忌愛好者的高度關注，並在國際威士忌市場嶄露頭角。